Torrefazione Ales

via Pannieri 12 ang Vittorio Emanuele - Palermo

Kenia, Costa d‘Avorio, Colombia, Brasile, Guatemala, un viaggio affascinante tra America Latina e Corno d’ Africa sorseggiando una tazzina di caffè. L’aromatica polverina potrebbe aver aromatizzato l’acqua di una napoletana o di una moka o dell’espresso o del bricco per l’americano. Ogni volta è quasi una scossa al palato per un’estasi persistente. Michele Ales lavorava fin dal 2000 con il padre Andrea nel negozio del nonno, che era di origine tedesca. Ora divide il tempo tra torrefazione, composizione di miscele speciali della Casa, per esempio il Gusto Antico, assaggi e vendita. Un mondo al servizio di caffettiere napoletane, classiche Moka, espresso tipo bar, filtri per l’americano. E ogni modo per fare caffè richiede la macinatura adatta, dalla più grossa alla più fine.
Si vendono anche pepe indiano, cacao amaro e dolce.