Azienda Agricola Sgrò

Contrada Piraino - 90040 Sancipirello PA

La piana agricola protetta dal Monte Jato, nel comprensorio di Monreale, ancor oggi può essere considerata un modello produttivo per l’Italia. Infatti l’ambiente è ancora incontaminato. L’uomo lavora la terra nel rispetto delle leggi naturali, gli animali sono ben nutriti e vivono all’aria aperta. L’azienda agricola Sgrò può contare su 150 ettari di terreno all’interno dell’area archeologica di Monte Jato, poco lontano dal borgo di San Cipirello. Il nuovo caseificio è stato inaugurato il 16 ottobre 2016, con una allegra e affollata festa cui hanno partecipato numerosi amici dei titolari, personalità locali e regionali. Gli appassionati di formaggi cercano buoni sapori e genuinità che sono garantiti da casari proprietari dei terreni e degli animali.
Zootecnia e agricoltura.
L’ azienda di Monte iato è vocata soprattutto alla produzione zootecnica e casearia, con allevamento a ciclo chiuso degli animali: ovini e bovini di razza Pezzata Rossa. La gestione è costantemente controllata, dalla riproduzione allo svezzamento, alla crescita. Il latte, prevalentemente ovino, è ricco di proteine, zuccheri, vitamine e sali minerali, ideale per garantire l’ottima qualità del Pecorino Siciliano. Viene proposto nelle versioni ricotta, primo sale, caciocavallo. provola. Alcuni formaggi sono aromatizzati con pepe, peperoncino, pistacchio, mandorle, rucola, noci, pomodoro, olive. Nel rispetto della tradizione si preparano specialità genuine, biologiche, genuine; con l’esperienza e la professione si ottengono innovazioni che garantiscono ancor più il mangiar sano e gustoso. La vita della fattoria è scandita dal rispetto delle norme igienico e comprende anche le varie produzioni agricole: ulivo, mandorla, fichi d’india, vigna.

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Formaggi a Monte Iato