Z’Alia Trattoria Pizzeria

via Piana degli Albanesi 2 - 90048 San Giuseppe Jato (Palermo)

La storica trattoria, aperta sei decenni fa dallo zio Elia nel centro del paese, si nota per quattro belle vetrine che ne annunciano la quieta eleganza. Il borgo è affacciato alla valle e tra le case si scorgono gli ampi panorami dell’agro di Monreale, pianura e monti, masserie e mulini. Si avverte nell’aria l’atmosfera della campagna con i suoi tempi lenti e una ricca produzione di gustose specialità agricole. Tutte le premesse per una buona cucina. All’ingresso si è accolti dall'ampia e luminosa sala con tavoli ben apparecchiati. Tre archi dividono idealmente l’ambiente, bianco e arredato dalle bottiglie alla parete, tavoli e sedie di legno, pavimento in cotto intarsiato da un sole al centro. Sul fondo l’imponente banco a vista per la preparazione della pizza. Alla modernità dell'ambiente si accompagna una cucina tipica, casereccia e d’ispirazione locale; la cuoca Maria è attenta alla stagionalità, pochi ingredienti per valorizzare i sapori genuini.

Approfondimenti:

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