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Z’Alia, la tavola della festa contadina

Secondo la buona regola delle migliori trattorie, il menu stagionale è volutamente corto e propone una ventina di piatti, tutti gustosi e curati. Tra i primi, le tagliatelle con farina di tumminia o di carrube, le pappardelle al pistacchio, i maccaruna al finocchietto. Quindi involtini alla siciliana, grigliata mista, indimenticabile brociolone invernale, carni bovine suine ovine. Ortaggi proposti con rispetto di aromi e consistenze. Infine i dolci di Casa, creati dalle esperte mani delle mamme (pignulata, cassate al forno, buccellati, dolcetti di pasta di mandorle). Nella carta dei vini alcune note etichette siciliane, oltre a una piacevole selezione della Casa con Nero d’Avola e Cataratto.

Approfondimenti:

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