Le Lumie Ristorante

Contrada Fontanelle 178 b – 91025 Marsala

Sala moderna e terrazzo con stupenda vista panoramica sulle Saline e le Egadi. No perdere il tramonto. Il brillante cuoco Emanuele organizza il menu secondo stagione e disponibilità del mercato; equilibrio tra piatti di mare e specialità di campagna. Segnalo il tonno e caponata; la sfogliatina di vope e cipolla al Marsala; la zuppetta di piselli con polpo fritto e fave di cacao; gli gnocchetti di macco di fave; il finocchietto selvatico e la ricotta infornata; i tonnarelli con uova di pesce sanpietro e melanzane; l’intrigante cous cous al nero di seppia e ricci di mare; l’insalata di spada su fonduta di pecorino siciliano; il vitello morbido al tabacco con salsa al Nero d’Avola; il filetto di maialino nero alla birra con rösti di patate.Emanuele Russo ha lavorato a San Vito Lo Capo con Giovanni Torrente all’Hotel Trinacria, ha avuto importanti esperienze televisive.

Il papa Salvatore Russo ha lasciato l’attività commerciale e nel 2004 si è dedicato al figliolo, giovanissimo e promettente cuoco. Oltre a supervisionare l’attività del ristorante con la moglie, cura un bell’orto proprio di fronte e in vista del mare. Pomodori, zucchine, melanzane, capperi, insalate solo per fare qualche esempio e tutti nel rispetto della natura senza additivi .(Recensione del 16 giugno 2012)


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