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Francesco Cutrona Bartender al Castello a Mare

Barman al Castello a Mare Natale Giunta – Palermo.

Francesco, classe 1993, come tutti i giovani che amano il proprio lavoro si dedica con passione alla scoperta di un mondo tutto da conquistare. Gastronomia e beverage lo impegnano alla ricerca di traguardi sempre nuovi.

Questo entusiasmo è stato certamente stimolato dalla permanenza professionale a Milano, in particolare dagli studi alla Campari Academy e dalla frequenza a 15 Master Class. Con Natale Giunta ha trovato un accordo che lo spinge ogni giorno al meglio.

Vederlo al lavoro è un piacere, tra bottiglie, bicchieri, strumenti di rabbocco e miscelazione. Notevole soddisfazione nel sorseggiare i suoi cocktail, nulla di scontato, tutto nuovo, sapori inconsueti, armoniosi, persistenti.

Francesco ha i suoi segreti e noi qualcosa abbiamo scoperto; per esempio nella preparazione del bere applica tecniche di cucina e questo metodo non abituale gli consente sicurezza e spazio. Inoltre la materia prima, i componenti alcolici e non, devono essere di qualità superiore. Ghiaccio compreso. Francesco è convinto che la storia del bere non cambierà significativamente ma il cliente deve sempre essere accontentato al meglio. Chi sta dietro al banco sa garantire il meglio tra distillati, infusioni, macerazioni. Francesco ha un vantaggio, sua moglie Claudia Sirchia è esperta di comunicazione moderna.

franc.cutrona@gmail.com cell 380 349 2338

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