Il Mercato Centrale moderno propone una formula alimentare di successo, vendita al dettaglio e somministrazione di pregio.
Iniziamo segnalando Roma e non possiamo dimenticare che le Ferrovie sono coinvolte a vario titolo nella tristezza di un mercato palermitano.
Il Mercato centrale di Roma esiste da 10 anni nel terrapieno della Stazione Termini, sotto il piano binari. L'immobile appartiene alle Ferrovie.
Organizzato in singoli negozi offre ai clienti specialità contadine fresche PER ASPORTO; sono ANCHE cucinate da cuochi di pregio e si possono degustare al tavolo.
Il Mercato Centrale di Milano ha la stessa struttura ma è nato a fine 2021, è innovativo e target superiore.
Il Mercato Centrale di Firenze dal 2014 ha sostituito la fascinosa costruzione ottocentesca, ghisa e vetri
Consiglio anche il Mercato Coperto di Ravenna, storico e vivace.
Mercati storici delle Marche
E si potrebbe continuare.
Segnaliamo ora la Sicilia che ha una dotazione ittica e agricola di notevole varietà, eccellente qualità e abbondante quantità.
Le specialità coltivate e le specie di animali contribuiscono a definire un elenco infinito e eccezionale.
Ma la presenza sui mercati locali siciliani è carente, non corrisponde affatto alla potenzialità alimentari.
Il confronto dei mercati locali siciliani con quelli nazionali ci lascia sconcertati.