È la guida-catalogo dei coltivatori di grano, degli esercenti e dei cucinieri che impastano acqua e farina:
panettieri, fornai, pizzaioli, pasticcieri, ristoratori, friggitorie, anche gelatai.
Da Milano a Torino a Bologna a Firenze a Napoli a Torino, per esempio.
Partecipare è semplice: dal periodo della trebbiatura, luglio e agosto,
per tutto l’anno, ognuno userà farine italiane a propria scelta. Se possibile proporrà un piatto di altra regione.
Gli agricoltori partecipano anche con frutta e ortaggi di stagione, coltivati in campo aperto.
Tutti sono descritti nella Guida GranItalia
