Foto campagna divano

NARU - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO

Naru è un olio d’oliva profumato e leggermente fruttato proveniente dalla molitura di olive di agricoltura biologica nocellara e biancolilla. La cultivar di olive biancolilla è una delle più antiche in uso in Sicilia occidentale.

Le Cremolate

Completamente naturale, senza additivi; unica per gusto e varietà brevettata con il nome di le cremolate; secondo stagione le variazioni sono 36.

Studi sul Ficodindia a Roccapalumba

FiICO d'INDIA

Su' rami, similpale, disposti

come merli di un maniero

mostra, orgogliosi e fiero

frutti variopinti......

(Francesco Giuliano)

Nebrodi e Madonie Slow: gli agricoltori associati

Le aziende associate sono più di 30

Siciliane, colture di pregio

Incontro di relazione scientifica a Roccapalumba il 28 dicembre 2023 nell’aula consiliare si è tenuto un interessante incontro per lo studio e le prospettive di sviluppo del Ficodindia della valle del Torto, Polizzi Generosa (fagiolo badda) e Scillato (arancia biondo)

L’ascesa di Fud e il caso Baia Sant’Erasmo

Il pane e i ripieni fanno parte del menu isolano.

Azienda Agricola Bergi. Caponata bianca

Ricetta invernale con le mele cotogne

Il pane di Graziano

Ormai il pane non è più quotidiano, è fatto di qualità industriale e di sostitutivi, caldo ad ogni ora, congelato da cuocere oppure infilato in una busta di carta al ristorante; è diventato del tutto superfluo.

Troviamoci da Nana

Impareggiabile cucina e vini perfetti, ambiente superlativo

Piaceri di gola al Caffè dei Portici

L'ispirazione siciliana trova nella inedita Nuvola  alla ricotta tutta la magica fantasia di Paolo: una morbida brioche ripiena di ricotta e spolverata di zucchero velo. 

Golosità alla Latteria Dal Bela

 C'è tutto e il meglio

Le verdure spontanee nella dieta mediterranea - Castelbuono

Degustazione a cura della Pro Loco Isnello e dell'Ipsseoa Mandralisca di Cefalù.

La seconda rivoluzione

Magnifica Rotonda, la strepitosa novità

Le nuove pizze di Alessandro Coppari

Alessandro può vantare due rivoluzioni: la pizza Mezzometro e le pizze surgelate Magnifica Rotonda.

Sosta con piacere da Ravizza

Ravizza - abbigliamento e ristorante - ricorda l'800 della Scapigliatura

Il menu del Ristorante Ravizza

Menu di cucina classica e novità, gustoso, vario e curato

Delizie del Caffè Pasticceria Renato

Torte alla crema, semifreddi, biscotti e un'infinità di delizie.

Caffè Pacini Torrefazione

Tostatura e assaggio dei migliori caffè del mondo

Jonathan Nossiter

Autore del libro Le vie del vino

Osservatorio Mixology Rooftop - Spazio

Vista sulla città e sul Teatro Politeama

Osservatorio Mixology Rooftop

Cocktail, long drinks, ottimi vini in carta, i delicati piatti del menu

Obicà e Rinascente, bar a San Domenico

Nella parete si apre un piccolo bar che si affaccia sulla piazza. L’ampio  ombrellone dà ombra a una decina di tavoli e poltroncine. Sempre aperto e collegato al bar e Ristorante Obicà del 4 piano.

Tutto buono al Caffè La Storia

Dalla pasta sfoglia alla rosticceria ai migliori vini

Obicà, menu invernale

Alcuni piatti

Degustazione di formaggi e delizie di campagna

Assaggi del MENU QUADRIFOGLIO

Dal Menu Quadrifoglio alla virtuosa agricoltura siciliana

Percorso di degustazione con 6 tappe, dedicate ai formaggi e abbinamenti di campagna

Mercato centrale

Il mercato centrale propone una formula alimentare di successo, vendita al dettaglio e somministrazione di pregio

Menu della Sirenetta

Menu solare e di tradizione

Al Casottel di Milano, scelta di piatti

La cucina milanese tende anche a recuperare parti meno nobili, come la trippa e l’osso buco, abbinati al risotto e alla polenta, in versione morbida o più consistente. 

Santa Lucia da Marena

Daniele Ragusa, patron di Marena a Sancipirello propone i dolci e salati della festa siciliana

Il menu di Mezzometro

• Il menu è un simpatico quaderno notes che elenca i piatti, le pizze e le specialità locali, tutte di stagione.

Mezzometro di pizza e un po' di storia

A Senigallia s’inforna Mezzometro l’originale pizza tutta italiana

Riso di Sicilia e croissant da manuale

Due inediti siciliani con Daniele Ragusa alla pasticceria Marena di San Cipirello; ma appartengono all'immaginario della grande cucina di tutti i mondi: risotto e croissant. 

I cocktails di Valentina

Colori da bere

Aromi di Mascarella e Bartender

 Diversi barman e una barlady hanno costituito con regolare statuto la prima associazione a livello regionale di professionisti del cocktail.

Ospitalità a Casale Firrantello

Nello stupendo paesaggio non mancano le occasioni per festeggiare le specialità di campagna.

Cheese Bar Poncelet a Barcellona

Cult of Cheese

Frutta Esotica

Donna Alba coltiva e vende squisiti frutti esotici 

Cocktail, i piatti ideali secondo Y7

Preparazioni veloci, sapori accattivanti, perfetti con i cocktail

Nuova agricoltura siciliana

Melagrana

Washington Bar, i piaceri della natura

Piacevole punto d’incontro in giardino con vista sul mare.

Gelati e Granite Galimi

Dal 1890, tra le migliori gelaterie d'Italia.

Il paniere di Sasà

Consegna a domicilio dalla campagna

Zafferano a Alia

Zafferano, tesoro dell'agricoltura

Gli incontri di Ottavio Guccione

Ottavio è molto apprezzato anche fra i colleghi che incontra per presentazioni e corsi.

I dolci di Ottavio Guccione

Dolci da forno, cornetti e brioche, biscotti.i

La pizza e i salati di Ottavio Guccione

Nella tarda mattina i panini farciti e vari tipi di pizza a tranci nelle farciture classiche

Il pane di Ottavio Guccione

Ottavio si è facilmente imposto in una città con ben più di mille fornai panettieri.

Not Rassegna di vini naturali

Rassegna Not

Salumi Tomassoni a Jesi - Prima edizione

Indimenticabili ciauscolo e lacrimello

Vedi

Indice delle vinerie

 L’indice segnala enoteche, bistro e negozi con cibi e vini di nicchia recensiti da Claudio Riolo

Alessandro Dettori vignaiolo

Chiedo scusa ma non mi troverete sui social

La natura all'azienda Agricola Romano

Salvatore Orlando, con la moglie Tania Romano, coltiva la terra a Baucina (Palermo) affidandosi alla natura.

Trattorie milanesi

Le trattorie a Milano fanno parte del paesaggio urbano.

Le delizie di Spremiamo

Marilena e Vincenzo privilegiano tre delizie: granita, macedonia, spremuta. Fresche e naturali, senza trucchi e senza inganni.

Fud Bottega Sicula - All'Olivella di Palermo

Menu appetitoso e orginale, basato sulle migliori specialità sopratutto isolane. Bevande e vini notevoli.

D'origine - Italia che bontà

D'O segnala piccoli imprenditori alimentari, artigiani, aziende agricole che si notano per l'eccellente qualità

Villa Sandi val bene una messa

I cunicoli nelle cantine sono popolati da bottiglie in altre tonalità di verde a ricordo che attorno ad una bottiglia di vino succede sempre qualcosa di buono.

Tenuta Manchi, formaggi e yogurt

Formaggi e yogurt bio di capra e di vacca 

Cuoca d'Italia

Lavoro in rosa, buona cucina tra sorrisi ed eleganza.

Agricoltura genuina e buon gusto

Stagionalità e pratiche agricole pulite

Capodanno a Cinematocasa

 Menu Butterfly e film

Farina di carrube

La farina di carrube si può usare come un ottimo sostitutivo del cacao ed è naturalmente dolce e caratterizzata da un gusto molto aromatico.

Bagoss Silter

Azienda Agricola Mario Bucci

Feudo Masinazzu - Farina e Pasta

Da quattro generazioni la famiglia Battaglia a Valledolmo (Caltanissetta) coltiva grano, farro, pomodoro seccagno, vite, olivo, ceci, lenticchie e altre varietà. Negli anni hanno selezionato le migliori varietà di grano duro e più adatti ai terreni. Si aggiunga l’acqua pura, la trafilatura in bronzo, e l’essicazione a bassa temperatura. Le paste si distinguono in cinque linee: tradizionali, speciali, grani antichi, integrali, oltre a farine di farro, lenticchie e ceci.

Gianni Usai presenta Y7

Il progetto Y7 consiste in una stanza/ambiente, modulare, per vini italiani pregiati da meditazione.

Ci piace cucinare

Che bella rivista

Il caprino di Petrarca

Francesco Petrarca nel 1336 salì con il fratello sul Monte Ventoso presso Avignone e descrisse il paesaggio nell'armonia dell’uomo con la natura. Uno squisito formaggio ci ricorda quelle intuizioni.

Pizza Festival

Venerdì 25 agosto dalle 10.00 a San  Giuseppe Jato in piazza Falcone e Borsellino la prima edizione di Pizza Festival dedicata ai bambini. Partecipazione gratuita, regali per tutti.

Capoverde Ristorante a Milano

"Claudio, .. la vostra idea mi piace molto,  è in linea con il nostro modo di pensare e vedere la natura; Capoverde sarebbe senz'altro felice di ospitare e diffondere la nuova cultura.. le porte sono spalancate. Sarebbe poi bello avere degustazioni o produzioni con quelle farine (pane, pizza, pasta...) per chiudere il cerchio."

Appuntamento all'Antico Chiosco

Fresche bibite, spremute e granite tutto il giorno e di notte.

Casa del Vino della Vallagarina

Luca Bini riceve Gianni Usai in un'infinità di bottiglie e arredi d'altri tempi, dal pianoforte alla macchina da scrivere.

Casa del Vino della Vallagarina
Piazza S.Vincenzo, 1 - 38060 Isera (TN)
Tel. 0464 486057

Prima colazione all'Hotel Cellai

La colazione del mattino è particolarmente gradevole, con buffet di specialità fresche ; davvero non manca nulla. Ci si può accomodare nella confortevole sala o nei comodi salotti.

Intervista a Pino Sola

Pino Sola è titolare dell'omonima Enoteca Ristorante a Genova.

Luca Scrimenti, barman

Luca Scrimenti, barman a Palermo