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Monte Sant'Angelo (Foggia) Medioevo
Nel bosco Quarto, attorno al monte, si allevano maiali selvatici e il patron lavora salsiccia, pancetta arrotolata, capocollo; il sottobosco dona funghi e castagne. In tavola si portano scamorza, ricotta e canestrati dal latte di mucche libere sugli ampi pascoli; negli orti si coltivano cavoli, verze, cicoria, peperoncini verdi, fagiolini, fave e ceci, ideali per preparare le zuppe del contadino.
Via Castello 21 tel. 0884565356
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alberghi e ristoranti
di ogni tipo e per tutti i gusti, buoni e affidabili,
lussuosi o semplici,
più o meno noti,
tutti campioni d'ospitalità. |
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cuochi,
albergatori e ristoratori,
vinai e sommelier,
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giornalisti e scrittori,
sono ambasciatori della bella Italia e maestri d'eccellenza. |
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