La scelta dei cibi rispetta la tradizione, la cuoca, Beatrice Segoni, ama abbinare ortaggi e verdure con carne e pesce a cui applica tecniche moderne che siano gradite all’ospite.

Per il brodetto di Porto Recanati, il piatto più richiesto, insaporisce con il tradizionale zafferano, ma il pesce è lodevolmente spinato.
Oltre alle doverose ricette della sua regione, riprende classiche ricette di tutta Italia.

Nelle foto alcuni piatti di Cucina Marchigiana
Passatina di cannelli con gamberoni e pizzette al formaggio - Risotto alla pescatora con salsa di prezzemolo - Brodetto alla marchigiana - Semifreddo alle noci con salsa al rum

La cuoca Beatrice Segoni

Borgo San Jacopo

Hotel Lungarno

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I piatti Firenze - (FI)

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