Nel 1891 era osteria sul carruggio principale di Sestri Levante che si incunea trai due mari, l’ampia baia con il porto turistico e la raccolta, incantevole baia del silenzio.

Sergio Ciuffardi, anzi Rudy, ha ricreato con intelligenza un luogo incantevole, ha valorizzato l’ambiente marinaro, gli arredi sono piacevoli e ricercati.

La cucina di Daniele Guidi ripropone le antiche ricette liguri intelligentemente interpretate con preparazioni incredibilmente delicate, il pesce freschissimo che in parte proviene dal peschereccio di proprietà.

Tra gli antipasti, delicate frittelle di gamberi e di gianchetti, crema di zucca con i totani brasati, gamberoni su passata di ceci e farro, il carpaccio di tonno con sushi, sashimi e salsa di soia.

Una dozzina i primi, dagli gnocchetti della zia Evelina, alle trofie al pesto alla contadina con fagiolini e patate, gli spaghetti declinati in gustose varietà, soprattutto alle alghe marine fresche. La notorietà del fritto misto e i totanetti di paranza ha varcato i confini nazionali, cui si aggiunge il polpo Mario al vapore con patate, i novellini di polpo affogati e via via fino all’autoctono pesce morone all’isolana o con carciofi.

Ma qui si viene anche per i golosi dolci: soffiato caldo al cioccolato in salsa inglese, mele flambate con gelato alle castagne, meringata alle fragole, semifreddo al basilico e salsa mascarpone.

Per l'ampia scelta di vini, Rudi ha un’affollata cantina con numerosi cru liguri e una completa selezione italiana.
Bella e completa la carta con etichette di bianchi e rossi, tra 10 e 20 €; alcuni al bicchiere.

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Ristorante Polpo Mario

Sergio Ciuffardi

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Ristorante Polpo Mario Via XXV aprile 163 Sestri Levante - (GE) tel: 0185 480203 fax: 0185 48 0203 sito web scrivici

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