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Il menu propone alcuni piatti ormai storici: i gamberoni in pasta kataifi con aceto balsamico; la parmigiana di melanzane arrostiti e non fritti,con basilico, mozzarella di bufala; lasagna aperta al nero di seppia con salsa di scorfano; trancio di tonno a media cottura con olio di menta; tortino bavarese di cantalupo, cannolo aperto di gelato e ricotta.
In cucina si fa ampio uso di ortaggi, zuppe, tutti i piatti con contorno di verdure; a titolo d’esempio, le alici marinate su frullato di cantalupo; i ravioli di cernia con crema di zucchine e gamberi, filetto d spigola in gabbia di zucchine su salsa zafferano. Tra i dolci, lo sfoglio caldo con crema alle albicocche su salsa vaniglia, gelati e mousse alla frutta.
Nelle foto, gli antipasti:
Alici marinate su passata di cantalupo
Gamberoni in pasta kataifi
Zuppa di pesce
Sformato di melanzane
Il Ristorante
I primi
I secondi
I dolci
TUTTE LE FOTO
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Kursaal Tonnara Vergine Maria
Il menu e i piatti |
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Kursaal Tonnara Vergine Maria
Il menu e i piatti
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