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Molto ampio, con ingresso sia dalla piazza e dalla via del Forno da cui prende nome. Sotto un cristallo si può ammirare il pavimento della vecchia stalla e un suggestivo pozzo.
Come un salotto di casa, con due salette più raccolte, i divani e i mobili d’un tempo; l’atmosfera è rustica con soffitti a volte e pavimento in cotto; arredi molto curati, madie del Novecento, pianoforte, librerie, candelabri.
La signora Lella è sommelier taste vin d’oro; segue in modo particolare la cucina, coadiuvata da Paolo, l’altro sommelier della famiglia, che consiglia e sceglie i migliori vini italiani e regionali.
La cucina è semplice, umbra, con alcuni riferimenti alle altre regioni. I cibi e le ricette sono scelte con molta cura e nel rispetto della stagione.
Si ricercano i sapori autentici e caratteristici, ottenuti con cibi di qualità, soprattutto di coltura biologica. Le verdure provengono da contadini locali come i legumi per le zuppe. La carne più usata è quella di maiale, la pasta si prepara in casa ogni mattina e gli ospiti possono gustare il piatto del giorno sempre diverso.
Menu degustazione con sei piatti 30 €
Menu da 18 a 30 €
VANTAGGI Confidenziale – Cucina classica regionale - Meno 20 euro – Buona carta di vini
SPECIALITÀ Tortino di cipolle di Cannara - Pence tricolore alle erbe - Faraona alla folignate – Rocciata di sfoglia dolce
Il cuoco e le ricette
L’Hotel Italia
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Hotel Italia,
via del Forno Ristorante
piazza Matteotti 12
Foligno - (PG)
tel: 0742 350 412
fax: 0742 352 258
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