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The Fusion Bar
Shozan Gallery

   
Arredi di classe, eburnei, dai pregiati legni del pavimento alla pareti, sempre rallegrate da mostre fotografiche. Il bancone illuminato attrae con le sue mutevoli delizie, frutto della cucina di un bravo chef.

Tutti sono simpatici, gentili e giovali e da questo elegante osservatorio fiorentino su un mondo internazionale, trasmettono un modo di vivere sereno e piacevole. Nel Ristorante – ma è poi solo un ristorante? – ci si delizia con le bacchette, delicatamente tra le dita, i cibi e l’aria.

Il brunch, sabato e domenica dalle 12 alle 15, anticipa un po’ tutto quello che si troverà in settimana al pranzo, all’aperitivo e a cena.

Prime colazioni e caffetteria al mattino, aperitivi e cocktail. Barman è Karim Bennet, toscano.

Il pranzo, da lunedì a venerdì, comoda pausa per chi lavora, è organizzato con buffet da 15 € e una piccola carta che comprende sushi e tempura.

Alla sera l’aperitivo inizia alle 19, il buffet è molto vario, cambia ogni giorno; sushi, piccoli sandwiches, vol au vent, assaggi di pesce, verdura, tartare di carne , cocktail e vini scelti dal maitre. Gli ospiti migrano dalla sala del bar e ristorante in libreria; alle 19.30 inizia la cena, piatti e drink simpaticamente si sovrappongono.

Lo chef Emanuele Cappellini propone un’ampia varietà di sapori e aromi, in particolare orientale e asiatico: sushi di mare, zuppa di miso, tempura di pesce, crostacei e verdura, pollo con salsa teriaky, astice spadellato con salsa piccante, sashimi di tonno solo per fare qualche esempio.

Prezzi, escluso i vini
Lunch a 15 € e piccola carta a 20, 25 €
Dinner da 33 a 48 € Brunch a 25 €

VANTAGGI
Design - Centro Storico – 15 € - Innovativo

SPECIALITÀ
Zuppa di miso con vongole veraci e alghe
Tempura di gamberoni e verdure con zuppa di cocco al curry
Coscia d’anatra confit con salsa di soia all’arancia e indivie al Vin santo
Sushimi di tonno

La cucina dello chef

Il mâitre Giampiero Puddu

Gallery Hotel Art

The Fusion Bar
Shozan Gallery
Emanuele Cappellini
 
The Fusion Bar
Shozan Gallery

Vicolo dell’Oro 3 Cap 50123
Firenze - (FI)
tel: + 39 055 2726 6987
fax: + 39 055 268557
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