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Un cancellino lascia intravedere il bancone di castagno chiaro recuperato da una banca piemontese. Dalle pianure del nord anche le boiserie alle pareti – erano di chiesa – le seggioline accoppiate di un vecchio cinema, gli scaffali sempre di legno e decorati alla parete.
Tutto è lindo e curato, ogni tavolino è a se, con le tovaglie ricamate i bicchieri, qualcuno colorato, tutti ordinatamente diversi. Scendendo la sala in fondo si arriva alla stanza del tesoro, la cantina con la tavolata per cene conviviali.
Sembra casuale, ma in realtà è stato disegnato da un professionista, assieme a altri locali, tutti noti e fortunati.
William compila ogni mattina il menu, mette in fila le zuppe e le paste, le carni e le verdure della cucina toscana i gustosi dolci al cucchiaio e le crostate che le signore sbonconcellano anche la mattino dopo la spesa.
Nella carta gialla lascia un quarto di spazio e lo riempie con una poesia, accogliente saluto all’ospite.
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Il cuoco, Antonio Panunzio
Il Menu Letterario Torna a Botteghe di Firenze
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Gilda Bistrot |
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Gilda Bistrot piazza Ghiberti 40/41r Firenze - (FI) tel: 055 234 3885 scrivici |
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