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 Costole di maiale alle mele
 

Costole di maiale alle mele

   
Ingredienti

1,2 kg di costole di maiale
4 mele selvatiche piccole
vino bianco o rosso
olio extra vergine di oliva
sale, pepe in polvere e in grani

Esecuzione

Soffriggere in una padella le costole di maiale tagliate a pezzettini di 10 cm, con l’olio extravergine di oliva, salare, aggiungere il vino rosso e lasciare evaporare.
Coprire le costole con brodo di carne, aggiungere il pepe in grani e cuocere a fuoco lento fino a rimanere un fondo di cottura denso.
A circa metà cottura aggiungere le meline lavate con la buccia e tagliate a spicchi. Per addensare la salsa di cottura aggiungere la farina di maizena sciolta in poca acqua.

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Costole di maiale alle mele

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