Renato Fucini, godibile poeta pisano vissuto a cavallo tra '800 e '900 scrisse anche i Cento Sonetti; si firmava con l'anagramma Neri Tanfucio; l'edizione della Casa Editrice Luigi Trevisini di Milano ha la prefazione di Edmondo de Amicis.
Il sonetto che c'interessa si titola Castelli in aria e racconta di un cuoco che porta due capponi per le zampe; questi si illudono di cambiar vita, ma il cuoco è lapidario: "Uno lesso e l'altro in galantina". Il sonetto fu pubblicato anche sulla rivista Messaggero della Cucina nel dicembre 1900, con un'illustrazione, ma il finale è leggermente diverso, la galantina diventa gelatina. (Metti fama)

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