Da Valentino, già Birreria Peroni, in via del Boschetto 37 sono arrivati i carciofini sott’olio e le olive pugliesi. Rita e il fratello Valentino, con la supervisione di papà, durante l’estate si sono rinnovati; le piastre di cucina sono passate sotto e la sala è più ampia. Ma l’atmosfera familiare e simpatica non è cambiata, la classe non è acqua, il vino è ancor più buono, carni, provole e verdure sono sempre genuine.

I carciofini violetti di Brindisi sott’olio sono prodotti dall’azienda familiare De Carlo di Bitritto, Bari; sono fragranti e delicati, lavorati a mano, unici e gustosi come i pomodorini e dell’ultima creazione, la giardiniera. Il Frantoio Oleario De Carlo di Bitritto esiste dal 1600 come testimoniano le splendide antiche sale in pietra. Le olive sono coltivate sui terreni di proprietà, raccolte a mano e l’olio si ottiene nel moderno frantoio che profuma di frutto. L’olio extra vergine di oliva, anche nella versione biologica, è delicato, pur amaro e piccante, profumo erbaceo; si acquista in bottigliette da 25 e 50 cl.

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Nella foto, il carciofino sott'olio De Carlo è contornato da peperoncini farciti d'acciuga.

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