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Tradizione e genuinità
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Tradizione e genuinità non sono in contraddizione con la cucina professionale cui è dedicato riquadro.com. Nei buoni ristoranti, alberghi e vinerie si gustano ottimi menu, cuochi e osti propongono squisite elaborazioni. Buone pratiche che contrastano la diffusa abitudine del mangio tanto e spendo poco, con incontenibili buffet, enormi fiamminghe al centro della tavola, caraffe di vino sfuso.
In alternativa, per chi non ama o non può frequentare i ristoranti, riquadro.com suggerisce la buona cucina di casa e questa rubrica è dedicata alla madre della moderna cucina italiana, la simpatica Ada Boni e al suo intramontabile ricettario Il talismano della felicità. Più che un ricettario, è uno stile di vita, tanto che ottant’anni dopo la pubblicazione è ancora in libreria e nelle cucine.
Con cucina di casa, s’intendono anche quelle attività commerciali genuine, per esempio in campagna, un po’ defilate e controcorrente, vicine alla cucina delle nostre case
Vedi La buona cucina di casa
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