|
|
|
Il panettone marchigiano (Ancona)
|
|
 |
Arriva Natale e si può festeggiare con un panettone artigianale. Ogni pasticciere o panettiere ha la propria ricetta, talvolta tramandata da generazioni. Come recitava una pubblicità d’altri tempi: “il gusto ci guadagna”; sono anche più fragranti e sostanziosi, ne basta un assaggio che ripaga il maggior costo.
Nella foto, il panettone da 500 gr (€ 9,00) di Tonino Minardi, Senigallia, prima e dopo la cottura. Preparato con impasto di lievito naturale che lo rende più salutare, richiede una lavorazione complessa che dura in tutto ben 72 ore.
Vedi La preparazione
Vedi Panificio Minardi
|
|
|
|
| |
|
|
