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Alta Cucina Vegetariana

  INDICE DELLE RUBRICHE
Con questo libro il noto chef Pietro Leeman ci insegna che anche la cucina vegetariana, generalmente considerata priva di fantasia, può essere in realtà sinonimo di gusto e di buona tavola.

L’introduzione a cura di Elena Barbieri, medico nutrizionista, illustra i benefici di una alimentazione sana e naturale e va ad approfondire la conoscenza degli alimenti e delle loro proprietà, dei vari procedimenti di cottura e dei materiali da usare in cucina.

Seguono oltre 100 ricette gustose e raffinate, tutte vegetariane; i piatti sono presentati in base alla stagione e propongono per ognuna di esse un menu completo che va dall’antipasto al dolce, in cui trovano posto zuppe, sformati, pasticci, torte e molto altro ancora.

Alta cucina vegetariana di Pietro Leeman
Giorgio Bernardini Editore, Milano 1991. pp.277


 
· Copertina
· RISTORANTI E VINERIE
· I VIAGGI DI RIQUADRO
· Al Cinema con Bianchetti
· Amici di Riquadro
· Riquadro verde
· APPUNTAMENTI
· riquadro è
· Capoverde a Milano
· CORSO DI SCRITTURA
· Quattro chiacchiere
· Ambasciatore delle Arti
· Cucina e vini
· Rassegne di cibi e vini