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Il primo '900 Italiano nella cucina Borghese

  INDICE DELLE RUBRICHE
Lorenzo Totò, marchigiano di origine e toscano di adozione, è chef e storico della cucina, noto per aver partecipato a varie trasmissioni televisive e per le numerose pubblicazioni.
Originale caratteristica di questo libro, il fatto di essere bifronte due racconti si snodano in modo parallelo, Il primo ‘900 italiano nella Cucina Borghese e in quella Contadina.

Nella prima parte del testo, la storia delle mense borghesi e baronali, in cui compaiono signorotti e contesse, descrizioni di balli e giochi di società. I menu proposti sono 16 e comprendono ricette raffinate e ricche di ingredienti.

Protagonisti della seconda parte sono invece mezzadri, contadini, massaie. La loro è una storia di semplicità e di tradizioni che si riflettono anche nella cucina.

Il testo di Lorenzo Totò, è un libro piacevole e suggestivo, pieno di ricordi e ricco di ritratti e fotografie in bianco e nero, narrato con il consueto stile poetico dell’autore.
La prefazione è di Giorgio Calabrese.

Il primo ‘900 italiano nella Cucina Borghese di Lorenzo Totò
Editrice Taro, Alessandria 2002. pp.157


 
· Copertina
· RISTORANTI E VINERIE
· I VIAGGI DI RIQUADRO
· Al Cinema con Bianchetti
· Amici di Riquadro
· Riquadro verde
· APPUNTAMENTI
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· Capoverde a Milano
· CORSO DI SCRITTURA
· Quattro chiacchiere
· Ambasciatore delle Arti
· Cucina e vini
· Rassegne di cibi e vini