Tra Roma e Firenze nasce la parola Atenze, Ristorante noto e apprezzato in tutta la regione come il prestigioso Hotel Patria Palace a cui appartiene.
Colori tenui, luci soffuse e preziose tovaglie di lino bianche in una sala con quarantacinque posti accogliente e elegante sotto una suggestiva volta a stella; il personale di sala è preparato e cordiale, accoglie gli ospiti consigliando i menu e i vini da una ricca carta di etichette che ne conta oltre 150 tipi tra vini locali, italiani e esteri. Si possono degustare anche al bicchiere assieme al vasto assortimento di importanti distillati, brandy e whisky.
La cucina
Propone piatti internazionali, ma i più richiesti, anche dagli stranieri, sono quelli della tradizione salentina. Cibi freschi che cambiano con le stagioni, cucinati con fantasia e creatività; anche nella presentazione assumono i contorni di un affresco e il lungo menu è un affascinante percorso tra sapienti abbinamenti cromatici, profumi del mediterraneo e piacere del gusto.

Specialità
Risotto alla zucca invernale e pistacchi mantecato al caprino;
Zuppa di cicorielle di campo in ristretto di cappone alle polpettine di melanzane;
Tagliolini di ricci di mare;
Zuppa di cardoncelli della Murgia con patate profumata al timo;
Risotto alla zucca invernale e pistacchi mantecato al caprino;
Passatelli al ragù di cernia con vellutata di carciofini violetti;
Polipo scottato al peperoncino;
Coda di pescatrice alle olive nere taggiasche profumata alla maggiorana;
Code di scampi in pasta fillo alle verdurine croccanti e salsa soia;
Tortino di melanzane alla mozzarella di bufala su passata di pomodoro e basilico;
Saltimbocca di pescatrice scottato al timo selvatico su salsa primitivo;
Filetto di maiale alla senape rustica con mele glassate;
Rognoncino di vitello trifolato alle erbette aromatiche con scalogno al negroamaro;
Crema alla catalana aromatizzata alle bacche di vaniglia al miele di corbezzolo;
Saccottino alle mele cotogne su salsa vaniglia profumata al Calvados.

del Patria Palace Hotel

Luigi Perrone

Atenze del Patria Palace Hotel Piazzetta Riccardi 13, Lecce - (LE) tel: 0832 24 51 11 fax: 0832 24 50 02 sito web scrivici

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