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Il cuoco Paolo Gabriele celebra autunno e inverno con una gran varietà di piatti.
I sapori e i profumi del bosco valorizzano paste, risotti e carni. Quindi funghi porcini, ovuli, gallinacci, oltre all’intenso tartufo nelle varietà nero di Norcia e bianco del Molise.
Poi castagne, fichi, mirtilli e tutti i più delicati sapori della natura che con le prime nebbie e freddi rallegrano la tavola.
Selvaggina e cacciagione stimolano sensazioni forti e gli appassionati possono riconoscere numerose varianti di gusto, dalla terrine ai prosciutti, dai sughi forti alle padellate e salmì.
I gourmet più fedeli si meriteranno, su prenotazione, la sella di capriolo servita al tavolo in un trionfo di ricche guarnizioni.
Nelle foto: padellata di selvaggina con fagiano, capriolo e cervo;
fagiano al tartufo; salmi di cervo al Merlot; agnolotti di capriolo al tartufo e infine la sella di capriolo in bellavista
Tutte le foto, possono essere
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Il Ristorante
La cucina
Ambiente tranquillo
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Antica Osteria del Porto
Sapori d’autunno e inverno
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