Ingredienti per la marinatura

alici, 1 kg
vino bianco, 5 dl
aceto bianco, 5 dl
sale, 150 gr
zucchero, 20 gr
limone, n° 1

Ingredienti per condire

prezzemolo
scorza di limone
pepe verde
peperoncino
olio extra vergine d’oliva

Esecuzione Togliere lische, testa e coda alle alici, lavarle e metterle in un contenitore; mescolare gli ingredienti per la marinatura; con il succo coprire le alici aggiungendo il limone tagliato a fettine. Lasciare marinare per 24 ore. Dopo questo periodo, lavarle dalla marinatura con acqua corrente, scolarle e metterle in un contenitore largo, condire con battuto di prezzemolo, scorza di limone, pepe verde e peperoncino, coprire con l’olio.

Presentazione
Servire nel piatto con un filo d’olio extra vergine d’oliva

Riso al nero di seppia

Ravioli asparagi e vongole

Tagliolini allo scoglio

Grigliata mista

Brodetto di pesce

Sorbetto al limone

I segreti del cuoco

Alici marinate all’aroma di limone - ()

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