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Cucina e vini |
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| I segreti della buona pizza |
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| La pizza, come tutti gli impasti derivati dalla miscelazione di farina e acqua deve avere una fermentazione ottimale |
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| Dove gustare la buona pizza
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| I buoni pizzaioli che rispettano la tradizione sono veramente pochi. Ma nei loro locali si gusta una pista, gustosa, digeribile, senza nessun difetto. |
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| Il panettone marchigiano (Ancona) |
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| Arriva Natale e si può festeggiare con un panettone artigianale. Ogni pasticciere o panettiere ha la propria ricetta, talvolta tramandata da generazioni. |
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| Olio di Cupra |
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| Affascinata dal mondo dei profumi e dei sapori di cucina, la giovane cuoca professionista Serena D’Alessio, seguendo l’esempio paterno, ristoratore albertagore e contadino, ha deciso di cimentarsi nella produzione dell’oro liquido, l’olio extra vergine di oliva. |
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| Tradizione e genuinità
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| Tradizione e genuinità non sono in contraddizione con la cucina professionale cui è dedicato riquadro.com. Nei buoni ristoranti, alberghi e vinerie si gustano ottimi menu, cuochi e osti propongono squisite elaborazioni. |
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| Il menu del viaggiatore |
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| Il ristorante Le Stanze di Palermo (tel. 091 616 4726 - 320 1861 192)
propone IL MENU DI BENVENUTO DEL VIAGGIATORE |
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| Il vino racconta |
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| Il vignaiolo che lo produce definisce carezzevole, giovane e fresco, un bianco ricco di profumi seducenti, dal colore brillante e da un gusto intrigante e godibile |
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| Pranzo e cena Al Mandracchio |
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| I viaggiatori che nel Settecento arrivavano a Ancona, sulla salita che portava alla Cittadella dovevano scendere dalla carrozza e venivano rapinati |
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| Sono arrivati i carciofini |
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| Da Valentino, già Birreria Peroni, in via del Boschetto 37 sono arrivati i carciofini sott’olio e le olive pugliesi. Rita e il fratello Valentino, con la supervisione di papà, durante l’estate si sono rinnovati |
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| Panini e spritz originale
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| Nel centro di Roma si gustano ottimi panini da Burro e Alici, via della Mercede 34. Nella foto, Vito e il cuoco gustano lo spritz |
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| Pesce e pinzimonio a Ciampino |
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| Un simpatico ristorante sardo a Roma sulla via Appia Nuova a Ciampino. Lodevole per la simpatia di Valerio Coni e famiglia (nella foto con la figlia Ilaria e la nipote Fabiana) |
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| Buona salute con l'olio extra vergine d'oliva |
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Ecco una particolarità tutta italiana: il buon olio extra vergine d’oliva che i migliori frantoiani ci propongono in aromatiche varietà, secondo cultivar, cioè tipo di ulivi, latitudine e lavorazioni.
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| Festa di compleanno |
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Il compleanno è la festa più gradita dell'anno.
In collaborazione con riquadro.com numerosi Ristoranti festeggiano così la vostra ricorrenza |
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| D'Origine - Italia che Bontà |
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| D'O segnala piccoli imprenditori alimentari, artigiani, aziende agricole che si notano per l'eccellente qualità della produzione; nella maggior parte dei casi hanno una lunga storia, almeno di due generazioni. |
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| Vinerie: i luoghi del bene bere |
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| Nelle Vinerie il vino si può comprare a bottiglia oppure e soprattutto si può bere a calice; talvolta si accompagna a stuzzichini, formaggio e salumi, frutta e verdura |
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| Ristoranti a Tema |
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Ristoranti e vinerie (scelti da Claudio Riolo e dalla figlia Elena Riolo) che propongono piatti o interi menu con un tema gastronomico o che fanno parte di associazioni gastronomiche locali.
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| Arte e Poesia |
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| Spesso i ristoratori dedicano menu o locali all'arte o alla poesia, eccone alcuni esempi. |
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| Curiosità in cucina |
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| Novità, segreti e punti di vista degli addetti ai lavori, le scelte di chi ama e conserva ancora i modi di fare cucina di un tempo. |
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| I segreti dei cuochi |
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| Tante ricette e consigli utili di cuochi eccellenti, da cui prendere spunto per provare a creare nuovi e gustosi piatti. |
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| Rassegne di cucina e vino |
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| Un elenco delle Rassegne di cucina più significative, ci sono anche quelle organizzate direttamente da riquadro.com |
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| Delizie di Armetta (Palermo) |
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Gino Armetta e la moglie Teresa hanno raccolto anno dopo anno una preziosa riserva di latticini, tanto da meritarsi l’appellativo di Locale del Buon Formaggio, oltre a salumi, specialità della campagna e anche del mare.
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