La famiglia Valentini è qui da 25 anni, il babbo Mario alla griglia, la mamma Fernanda in cucina, i figli Stefano ai vini e Lucio in sala.
Prima c’era il nonno fabbro e Mario ha esercitato fino a 40 anni quando decise di trasformare la bottega in Ristorante e poi Albergo. La passione gli è rimasta e talvolta si ritira nel suo rifugio a forgiare ferri e stemmi. Comunque ogni giorno continua a suo modo l’arte di famiglia maneggiando le lunghe pinze sulla brace per cuocere fragili cialde e con la stessa arte abbrustolisce le carni.

Le cialde hanno un’antica e seria storia; risale al tempo delle monache clarisse che vivevano nel convento appresso e erano deputate a rifornire la chiesa della sante particole, dette ostie. L’arte e la passione fu trasmessa ai vicini Valenti.

Le vecchie pinze sono esposte nelle vetrine di fronte al bar; un’illustrazioni raffigura gli stemmi nobiliari dal 1468 e impressi sulle pinze stesse.

Ristorante Le Mura

Hotel Le Mura

Le antiche cialde

La cucina e il menu

Galleria fotografica



Famiglia Valentini via Bolletta 27 (06324) , Foligno (PG) tel: 0742 357344 –5 fax: 0742 353327 sito web scrivici

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