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Crystal <br> Pasticceria e cioccolata
 

Crystal
Pasticceria e cioccolata
   
Qui di babà, in ricordo anche dei nonni, se ne vendono molti, con una ricetta originale che regala forme irregolari. Le cassate sono preparate con ricotta fresca e pan di spagna; si decorano una per una con frutta candita o cioccolata, richiamando lo stile della Palermo storica, tra liberty e barocco.

Il quaresimale ha pistacchio con cioccolata e scorza di limone d’Avola.

Da non perdere il cremoso alla crema: strato di pan di spagna al cioccolato, sorta di nutella artigianale con corn flakes, crema al pistacchio di Bronte e nocciola.

Le delizie proseguono con il tortino delle due sicilie, la torta setteveli* sia classica sia al pistacchio, la bavarese alla nocciola e al pistacchio, la mouse di ricotta e pere.

(*) La presenza e il successo della torta setteveli a Palermo è legata al suo successo al campionato mondiale di pasticceria nel 1998 cui parteciparono, tra gli altri, Igino Massari, Luca Mannoni e il palermitano Salvatore TotoCappello. Quest’ultimo la mise in commercio a Palermo e in breve ne vendette settecento alla settimana, più della cassata.

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