Sergio è un ragioniere divenuto ristoratore per passione soprattutto seguendo la storia di famiglia. Dal 1987 conduce La Brinca insieme a sua moglie Pierangela Ghidini, responsabile dei dolci, e il fratello Roberto, cuoco.
Difensore della civiltà contadina
Appassionato sommelier e assaggiatore per la Commissione Vini della Camera di Commercio di Genova, è attento conoscitore e promotore della cultura dell’entroterra ligure; non a caso, è stato il fondatore, e ora è Presidente Onorario, della Pro Loco Ne Valgraveglia. Da anni si impegna a preservare la cultura gastronomica e contadina della sua terra, a valorizzare i cibi di qualità dei piccoli produttori locali, lontani dai blasonati nomi dell’industria alimentare.
È nato a Chiavari nel 1965.

Sergio Circella

La Brinca

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