Nel 1994 tre ragazzi hanno recuperato quattro sale e il porticato di un vecchio mulino per aprire un locale con settanta coperti. Piacevolezza e ospitalità hanno semplici origini: il restauro ha rispettato l’identità del luogo e i soci mantengono lo spirito amatoriale.
Dalla cantina
Affidata a consulenti di chiara fama, cui si aggiunge l’impegno dei patron, la carta propone seicento etichette.
Dalla cucina
Classiche torte di verdura, cotte a legna; sul tagliere dei salumi numerose varietà da tutta Italia, ma spicca il Lardo di Colonnata di Giannarelli; tutti i giorni formaggi di Occelli, con aggiunta di rarità piemontesi, toscane, sarde; naturalmente il pane è cotto sul forno a legna. D’inverno i dolci tipici della tradizione locale: il seccone, la spongata, le crostate; specialità al cioccolato e alla crema; i brutti ma buoni.

Il Mulino del Cibus via Canale Castelnuovo Magra - (SP) tel: 0187 676102

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