Dalla baguette all’arabo
Di grano duro le baguette e i bocconcini anche nella versione francese, le michette piccole e normali, le tartarughe.
Morbidone e arabo sono soffici e adatti a essere farciti per uno spuntino. Il biove è più chiaro, come il pane di pasta dura; il pane all’olio è per i più esigenti. Anche tanto pane speciale secondo l’estro del fornaio, basti dire farro, spagnolo, altamura, pugliese, la palermitana mafalda al sesamo.
Focaccia ligure e pizza
con varianti al pomodoro, formaggio, olive; varie pizzette; panzarotti con prosciutto e mozzarella, sfoglia con ricotta e spinaci.
Pasta fresca: gnocchi di patate, ravioli e quadrotti ripieni di carne.

L'angolo pasticceria con i ventagli di foglia, i cannoli, i pasticcini da tè, gli spumoni e i sorrisi di pasta frolla; anche brioche, tartine al latte, crostate, pane con l’uvetta.

Il pane a MIlano Milano - (MI)

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