Lo chef Andrea Accordi ha avuto un lunga e bella esperienza professionale in Thailandia. Si permette accostamenti inusuali e sulle abitudini tradizionali italiane ha aggiunto influenze asiatiche; all’uso di nostri ortaggi accompagna le spezie, con la trippa serve capesante e quest’ultima cruda si accompagna ai tartufi di mare.

Lo chef segue personalmente l’orto; dal frutteto ottiene le mele cotogne, le susine per le marmellate e i fiori per le decorazioni; anche l’olio extra vergine d’oliva proviene degli uliveti della proprietà. br>
Il pasticciere Massimo Blasone ha lavorato con grandi cuochi da Heinz Beck a Roma, a Piero Selvaggio in California.

Villa La Vedetta

Andrea Accordi

Villa La Vedetta
Onice Lounge & Restaurant

Villa La Vedetta Onice Lounge & Restaurant viale Michelangelo 78 Firenze 50125 - (FI) tel: +39 055 68 16 31 fax: +39 055 65 82 544 sito web scrivici

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