In famiglia si cucinava bene e Claudio Proietto, personaggio che amava farsi coinvolgere, fu portato al lavoro di cuoco sia dalla passione sia dal desiderio di emulare i successi dei moderni ristoratori.

Nel 1980 aprì questo delizioso locale e per il nome– la Corte Sconta – s’ispirò a un luogo ideale inventato da Hugo Pratt. Coinvolse la moglie Rita e la cognata Lucia e s’impegnò in una cucina veneziana di pesce, cotto su un’enorme pietra lavica.

Dal ’95 stava in sala, ma era rimasta la sua impronta e gli ospiti quando arrivavano lo volevano trovare; talvolta li riceveva al tavolo degli amici, quasi una tribuna d’onore.

Claudio ci ha lasciato lunedì 14 aprile alle 2 di notte. Il figlio Marco è in sala e il cuoco è Eugenio Oro che continua la cucina del patron, dedicata ai pesci veneziani e introduce tecniche nuove, abbinamenti con ortaggi e verdure.

Claudio Proietto, Rita e Lucia

Corte Sconta

Corte Sconta Castello 3886, Calle del Pestrin Venezia - (VE) tel: 041 5227 024 fax: 041 5227 513 scrivici

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