Ingredienti

1,2 kg di costole di maiale
4 mele selvatiche piccole
vino bianco o rosso
olio extra vergine di oliva
sale, pepe in polvere e in grani

Esecuzione

Soffriggere in una padella le costole di maiale tagliate a pezzettini di 10 cm, con l’olio extravergine di oliva, salare, aggiungere il vino rosso e lasciare evaporare.
Coprire le costole con brodo di carne, aggiungere il pepe in grani e cuocere a fuoco lento fino a rimanere un fondo di cottura denso.
A circa metà cottura aggiungere le meline lavate con la buccia e tagliate a spicchi. Per addensare la salsa di cottura aggiungere la farina di maizena sciolta in poca acqua.

Spaghetti di farro al pomodoro

Insalata di farro e timo

Crema con cioccolato caldo

Torna a Locanda Senio

Costole di maiale alle mele - ()

<< torna indietro