L’Italia del Novecento è stata ben raccontata nelle sue valenze regionali da grandi scrittori, basti ricordare le genti dei laghi del Nord viste da Piero Chiara o i siciliani di Vitaliano Brancati.
Altri, come Guido Piovene e Giusepe Marotta hanno raccontato gli usi e le culture dell’intera penisola contribuendo concretamente alla sua unità.

Si ritrovano anche nei mercati rionali tali differenti usi, talvolta fusi e uniti da coincidenze.

Come nel caso del siciliano Gaetano e del milanese Dario, contitolari del panificio; grazie alle loro differenti culture propongono ampia varietà di squisite specialità d’uso quotidiano.

Il fornaio usa farina bianca normale con lievito naturale o farina di segale o integrale.

Prima di tutto il classico pane toscano cotto nel forno a legna, quindi i vari pane nelle forme più consuete, panini e bastoni, pane integrale.

I golosi si perdono con i sapori del pane farcito alle olive, al sesamo, ai cinque cereali, alle noci.

Gustosa e croccante la classica schiacciata nella versione bianca o farcita, da non perdere le schiacciatine da aperitivo con olive o pomodoro.

Nelle foto:
Il negozio
pane toscano
vari tipi di panini
pasta fresca, gnocchi e tagliatelle
crespelle, lasagne, parmigiana con melanzane

Nella galleria fotografica: schiacciata con uva; fritto con olive ascolane, arancini di riso, crocchette di patate; polenta fritta; strudel.

Le pizze

Friggitoria e rosticceria

I dolci

Chicco di Grano Panificio

Dario Della Lunga
e Gaetano Manera

Galleria fotografica

Chicco di Grano Panificio Piazza Ghiberti Mercato sant’Ambrogio Banco 4-5-6 Cap 20121 Firenze - (FI ) tel: 055 240616 scrivici

<< torna indietro