site map
Pubblicità network vinoclic
   << torna indietro
 
 
 

Mandracchio
Il menu
   
Menu soprattutto di pesce con alcune preparazioni di carne; la proposta è intelligentemente breve, integrata da piatti scelti giorno per giorno secondo opportunità e mercato.

Direi ricette di tradizione se non fosse che la mano esperta del cuoco, la sua capacità di semplificare e innovare a un tempo, regalano aromi e sapori dimenticati.

Mariano, assistito da Gi, orientale esperto artigiano del trattamento pesce, propone deliziosi piattini di ostriche, noci di mare, cozze, cappesante, mazzancolle, scampetti, carpaccio di tonno, una delicata girandola di crudo, cui si aggiungono antipasti di seppia, totanetti alla griglia, triglie fritte, zuppette di crostacei.

Buona proposta di piatti unici, chitarrina astice e borlotti, baccalà in insalata e fritto, mare in pentola, tanto per fare qualche esempio.

I piatti di carne sono di campagna, dal maialino in porchetta alla faraona in salmi, trattati sempre con eleganza e tanto buon gusto.

Mariano è noto per i dolci e segnalo la torta di mele, fondente di Sacker, squaglio di cioccolato e panna.

Il ristorante

L'ambiente

I vini

Cucina d'oggi sapori d'un tempo

I crudi

Per una cena da re

Mandracchio
Il menu
Mariano Faraoni
 
Mandracchio
Il menu

- ()
 
 
 
   << torna indietro