Nell’angolo opposto della cucina s’intravede la bocca del forno a legna e gli ospiti possono ammirare la pizzaiola Francesca mentre volteggia l'impasto nell’aria (nella foto).

La pizza in forno a legna è una tradizione del locale e per molti buongustai diventa un piatto che accompagna il pesce.

La base madre dell’impasto è molto importante e questa risale al 1976, a quella del precedente locale in centro, il Wimpy; s’impasta con farina, olio extra vergine cui si aggiunge il lievito di birra.

Risulta ben cotta, fragrante, compatta, assomiglia a un pane casereccio.

In carta si sceglie tra una ventina di tipi, con condimenti freschi e guarnizioni deliziose; dalle classiche margherita, napoletana, capricciosa, quattro stagioni, alla Lampara con gamberi, salmone, pomodoro e rucola; si aggiunge anche un ingrediente alternativo se viene richiesto.

Il pane si prepara con la pasta di pizza del giorno prima e si aromatizza con cipolla e prezzemolo.

Nelle foto, dall'alto

Pizza Capricciosa su base margherita.

Pizza Montenovo (antico nome di Ostra Vetere) con zucchine, melanzane, carciofini, patate
e radicchio.

Pizza Costa dei Barbari, con cozze, vongole, pannocchie e gamberetti.

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La Lampara Pizzeria con forno a legna lungomare Mameli 139, a ponente 60019 Senigallia - (AN) tel: 071 792 6411

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