Focaccia
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L’antica sede del famoso banco San Giorgio è affrescata e ornata da preziosi particolari. Su piazza Carignano è fiancheggiata dagli animatissimi portici...
 | Salva il tesoroLa focaccia genovese La fugassa ricorda l'ambiente dell'antica cucina con il forno a legna, i tegami di ferro o d'alluminio, il vasetto delle piantine sul davanzale con il basilico, il gatto al caldo sul cuscino e soprattutto la nonna con il grembiule a quadri. Gli ingredienti sono i fondamentali della campagna, in particolare la farina di frumento e l'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale. Ne risulta una merenda morbida e croccante allo stesso tempo, leggera e digeribile, un po’ dorata. Può essere un ottimo companatico accompagnata da formaggio e prosciutto, sugo di pomodoro e quant'altro il buon gusto possa insegnare. |