Piazza Ottavio Ziino Palermo (PA)
Il nonno Stefano aprì una delle prime macellerie in via Sciuti negli anni 50; seguirono i figli Domenico e Maurizio, ora il giovane Stefano rappresenta la terza generazione. Impegnato da 10 anni ha appreso i segreti del mestiere, dal taglio delle carni, alla corretta conservazione, alla preparazione di involtini, anche pollo e tacchino, agli hamburger, solo per citare alcuni dei gustosi manicaretti siciliani. Tra le carni pregiate segnalo le costate e le panate, le carni particolari come manzetta prussiana, polacche, americane, australiane, il tipo kobe, di tradizione giapponese, ma allevate in Italia. Interessante e gustosa proposta di specialità caserecce, formaggi dalla ricotta alla mozzarella.
Questa attività è stata premiata tra i Negozi Storici di Palermo, selezione 2023.