Il gelato ha origini antiche, dai cinesi al medioevo, quando si otteneva il sorbetto con succo di limone. Nino Matranga, mastro gelataio di Palermo, ha creato una specialità che ricorda la granita, morbida come un sorbetto.
La cremolata è completamente naturale, senza additivi; unica per gusto e varietà, brevettata; secondo stagione le variazioni sono 36.
Conosciuta in Italia e all’estero, con acqua e zucchero, senza additivi, né panna.
Battezzata matrangation, a base di frutta secca, con i pistacchi di Bronte, le mandorle di Avola, pinoli di Pisa per fare qualche esempio.
Oppure frutta fresca con i mandarini di Ciaculli, le fragoline di Pachino, i gelsi di Monreale, le nocciole di Messina, arancia e limone, ananas, loto, albicocca, gelsi, anguria, cantalupo, kiwi, nespole.
Il panettone è ricco di canditi e uvette. Morbido e soffice