Il 13 dicembre, santa Lucia, Daniele Ragusa a Marena prepara ben 35 tipi di gustose arancine. Segnaliamo a titolo esempio, con funghi, vari formaggi e salumi, gamberi e salmone solo per citarne alcune
Daniele come sempre utilizza solo alimenti locali e ora anche il riso è siciliano; carnaroli coltivato nel catanese, confezionato a Camporeale di Palermo nell’azienda Camadial.
Per dolce serve la cuccia a base di latte e frumento, con varianti di cioccolato e crema all’uovo; trae spunto da un’antica leggenda che racconta l’intervento di Santa Lucia per salvare Siracusa da una carestia.
Foto di Federica (Maniscalco)
