Feudo Masinazzu - Farina e Pasta
Da quattro generazioni la famiglia Battaglia a Valledolmo (Caltanissetta) coltiva grano, farro, pomodoro seccagno, vite, olivo, ceci, lenticchie e altre varietà. Negli anni hanno selezionato le migliori varietà di grano duro e più adatti ai terreni. Si aggiunga l’acqua pura, la trafilatura in bronzo, e l’essicazione a bassa temperatura. Le paste si distinguono in cinque linee: tradizionali, speciali, grani antichi, integrali, oltre a farine di farro, lenticchie e ceci.
03/03/2023 Libri
